Chef Cuisinier

Relevant du propriétaire du restaurant, le chef cuisinier / gérant de cuisine, sera appelé à organiser, diriger et contrôler l’ensemble des activités du restaurant. Passionné par la restauration, il veillera à offrir à nos invités une expérience jumelant cuisine tendance et service exceptionnel tout en assurant la rentabilité de son restaurant. Le candidat idéal est un leader participatif qui possède une vision claire et qui sait communiquer ses attentes positivement tout en effectuant les suivis appropriés

RESPONSABILITÉS :

• Diriger, motiver, inspirer les équipes du service;
• Planifier le recrutement, la formation, le développement et la motivation du personnel;
• Travailler avec le propriétaire du restaurant afin de créer des menus en fonction de l'image spécifique de l'installation;
• Travailler sur la ligne pour préparer et cuisiner les aliments en fonction des recettes définies;
• Mesurer et utiliser la bonne quantité d’ingrédients pour cuire les éléments du menu;
• Préparez les sauces, les salades et les soupes selon les recettes établies et assurez-vous de les conserver correctement;
• Effectuer des travaux de mise en portions et de garniture pour assurer un aspect esthétique à chaque plat préparé;
• S'assurer que tous les articles préparés sont remis en temps opportun au personnel en service;
• Superviser le travail du personnel de cuisine pour s’assurer que tous les protocoles et procédures sont suivis;
• S'assurer que les protocoles d'hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles;
• Coordonner la réparation et l’entretien des équipements de cuisine tels que les grils, les friteuses et les fours;
• Créer et maintenir la liaison avec les fournisseurs et les fournisseurs pour assurer une livraison rapide et précise des fournitures et du matériel de cuisine;
• Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments.

• DEP en cuisine
• Créativité
• Soin et précision dans le travail
• Grandes capacités d'organisation et de gestion
• Résistance au stress et à la fatigue